果汁市场前景诱人。据统计,美国人年均消费果汁45公升,德国46公升,日本和新加坡16—19公升,世界人均消费量7公升,而我国人均年消费量仅1公升,国内果汁市场的增长空间很大。从市场现状看,果汁行业发展迅猛,消费者的选择率超过35%,2002年市场容量达到200万吨,并且一直保持两位数的增长幅度。
2002年,可口可乐、康师傅、娃哈哈、健力宝等饮料巨头纷纷挺进果汁市场,行业门槛也进一步提高。2003年,农夫山泉也推出了果汁产品——农夫果园,并在激烈的市场竞争中打赢了第一战,获得了可观的市场份额。取得这样的成功要归功于农夫果园独到的差异化营销策略。
一、混合口味:产品设计差异化
选择混合果汁作为突破点,是农夫果园差异化营销的第一步。
市场上的果汁饮料口味繁多,一般以橙汁、苹果汁、桃汁、葡萄汁四种最为常见。但这些产品一般都是单一口味,如统一的“鲜橙多”、汇源的“真鲜橙”、可口可乐的“酷儿”等,而且目前市场的主要竞争停留在单一的橙汁口味。
农夫果园作为一个后进的品牌,在产品设计上没有像一般的厂家那样依照现有的口味跟进,而是独辟蹊径选择了“混合口味”作为突破口。这样一来可以避开与先入为主的几大品牌正面冲突,二来可以确立在混合果汁中的领导地位。
从消费者角度看,混合果汁有它的“混合优势”。第一是营养互补的概念,一般人们都会认为,多种水果营养更全面、更符合人体对各类营养元素的需要。第二就是口味,混合果汁能够做到各类水果风味互补,调制出独特的口感。农夫果园目前推出的有橙、胡萝卜、苹果混合和菠萝、芒果、蕃石榴混合两种口味。
产品设计的差异化也直接获得产品命名的差异化。在果汁饮料行业,更多的是以水果类别命名,如“鲜橙多”、“密桃多”、“葡萄多”等,而农夫山泉公司针对混合果汁的特点,将果汁系列命名为“农夫果园”,这一品牌给人的联想是和谐纯朴的果园风情、宁静悠远的天然环境增加了果汁来源的真实性;这一名称也注意结合农夫山泉,延续“农夫”的品牌优势。
二、“喝前摇一摇”:宣传诉求差异化
农夫果园的宣传诉求也充分运用了差异化策略。广告上摆脱了美女路线,彻底扬弃所谓的形象代言人,而以一个动作作为其独特的品牌识别——那就是“农夫果园,喝前摇一摇”。
感性偏好上,农夫果园以消费者可以亲身体验的动作“摇”加强产品与人的互动性,“摇一摇”也使得宣传诉求与同类果汁产品迥然不同,以其独特的趣味性、娱乐性增添消费者的记忆度。理性认同上,“摇”这一动作也暗示了果汁中有“货”。这是基于农夫果园的产品特性:第一,浓度高;第二,含有丰富的果肉纤维。
照理来说,果肉纤维是个好东西,它被医学界列为第六大营养素,能促进肠胃功能,帮助消化,帮助皮肤减少因肠道消化不良而引起的过敏、红肿、青春痘、暗疮等现象。更为诱人的是,饭前摄入含纤维素的饮料可控制食量,有利于保持理想身材。但在农夫果园之前,果肉纤维几乎是所有果汁厂家惟恐避不及的问题。许多产品在包装上会无奈地打上一排小得不能再小的文字“如有沉淀,为有效成分果肉,请摇匀后放心饮用”,这排文字往往是为消除一种误会:果肉沉淀并不意味着产品质量有问题。
而农夫果园勇敢地把“喝前摇一摇”凝聚成一句广告口号,并把“摇”的动作上升为宣传诉求。把果肉纤维暗示为产品销售的一个卖点,把过去摇一摇的推辞口吻换成了推荐语气,农夫果园这样的宣传诉求立足于理性,不失为绝妙的差异化策略。
三、包装上的差异化
农夫果园的包装瓶签是三种水果横剖面的组合图,色彩艳丽;标识为一个果农怀抱一大筐水果,洋溢着丰收的气氛。包装上最吸引人的还有农夫果园超大口径的瓶口,其瓶口直径达38mm,和一般的28mm的瓶口相比多少显得有些异类,在终端的果汁货架上能够吸引更多的关注。据称,这样的设计在国内还是第一家,大瓶口更具人性化,饮用时能够使整个口腔充满果汁,让味蕾更多地品尝果汁原味。
包装上还有一个创意是农夫果园的运动盖,其包装分为普通盖和运动盖两种,运动盖的特点是当瓶子打翻时,盖子会自动关闭,保证饮料不溢出。这样可以增添饮用的乐趣,既吸引目标消费群购买,也在一定程度上培养他们对品牌的忠诚度。
四、容量上的差异化
在容量上,农夫果园也别出心裁。农夫果园目前有两种规格:600ml和380ml。而市场上的PET果汁饮料,如统一、康师傅、健力宝、汇源、酷儿等都为500ml或350ml,农夫果园在容量上比同类产品多100ml和30ml。这样有利于其在终端店头的陈列和促销员的口碑推荐,也为其价格策略做好了铺垫。
五、浓度上的差异化
在浓度上,农夫果园独树一帜,在PET果汁饮料中率先向高浓度靠拢。包装标签上,“果汁含量≥30%”的字样异常醒目,这正是农夫果园与众不同的地方。
对于果汁产品来说,浓度与口味往往存在着矛盾。100%的果汁营养价值高,但不易储存,而且口感普遍不是太好,比如橙汁含量100%,就增加了水果本身的酸涩味。统一鲜橙多PET包装面市时迎合了大众的口味,把浓度降低到10%。随后,10%左右的浓度便一统PET果汁市场的江湖,酷儿在日本的果汁含量为20%,引进到国内也把含量降低到10%。
而农夫果园采取差异化,将果汁浓度调整到30%。充分利用混合优势,突破了果汁含量与口味之间的矛盾,农夫果园既保留了清爽不粘口的优势,又从营养成分方面留下日后发挥的空间,也为其价格策略做好了铺垫。
六、价格策略的差异化
同类产品的价格一般在2元/瓶左右,而农夫果园终端的销售价格在3.5—4元之间,明显高于同类果汁饮料,开辟PET高端市场,自觉回避同类产品的价格纷争,这是其价格体系差异化策略的表现。
一系列差异化营销组合,使农夫果园成为今年果汁市场上最具锋芒的新产品。短短几个月,农夫果园的销售已经攀升过亿,作为果汁饮料新成员,这样的业绩越来越显示出大品牌的气势。